“Ik heb al 325 unieke taarten gemaakt”
GS – “Jaren geleden was mijn dochter jarig en wilde ik een mooie taart kopen. Ik zocht naar origineel gebak, maar kwam niets unieks tegen. Toen besloot ik om zelf aan de slag te gaan in de keuken en heb ik mijn eerste cake gebakken, in een Nijntje-vorm gesneden en bekleed met marsepein. Tegenwoordig maak […]
Eenhoorn + Freakshake = Unicornfreakshake
De eenhoorn – unicorn in het Engels – is tegenwoordig een rage en ook freakshakes zijn niet meer weg te denken. Bas van Bastaart combineerde deze twee trends en maakte een heuse eenhoorn freakshake: de unicornfreakshake. In een filmpje op Youtube legt hij uit hoe je deze het beste kunt maken. Inclusief lekker veel zoets […]
Hans Martens winnaar Bake Off Vlaanderen
Bij Heel Holland Bakt moeten we wachten tot zondag om te weten wie heeft gewonnen, maar bij het bakprogramma van onze Zuiderburen – Bake Off Vlaanderen – is de winnaar al bekend. Hans Martens mag zich de beste amateur bakker van Vlaanderen noemen. De 57-jarige deelnemer komt uit Nazareth en heeft ook een bakboek geschreven, […]
“Met stoombakje DeSh~Stoom bakt elke thuisbakker een luchtig en knapperig brood”
GS – “Veel mensen die ik spreek zijn razend enthousiast als ze horen dat er een oplossing is voor het maken van stoom in de oven tijdens het bakken van brood. Met het stoombakje DeSh~Stoom kunnen ze eindelijk een zelfgebakken brood maken dat luchtig is en een knapperige dunne korst heeft.” Tot nu toe was […]
Anuga producttrends: ‘free from’ bijna alles
Onlangs vond de mega foodbeurs Anuga in Duitsland plaats. Hier stonden ook veel bedrijven met bakkerijproducten, onder het segment ‘Bread & Bakery’ vielen 389 organisaties. VMT maakte een videoreportage van de trends. Gezond voedsel is nog steeds ‘hot’. VMT geeft aan dat er veel producten tegenwoordig vrij zijn van gluten, suiker, vet, GMO, ‘guilt’, ofwel […]
De geheimen van Marjolein (HHB)
GS – We legden Marjolein van Till – bakker van HHB 2017 – tien vragen voor en ze vertelde haar geheimen aan Baknieuws. 1. Ben je aangekomen van het bakken en proeven? “De afgelopen tijd ben ik bij verschillende evenementen geweest en heb ik nog meer geproefd. Eigenlijk durf ik niet meer op de weegschaal […]
Bustour met gin en gebak in Londen!
Dat Londen een wereldstad is, wisten we al. Maar nu hebben we nog een extra reden om er naar toe te gaan. Sinds dit jaar is er namelijk een tour waarbij gin en gebak worden geserveerd! ‘Britisher’ dan deze combinatie wordt het natuurlijk niet. Een ‘afternoon tea’ met gin en gebak, in een vintage Routemasters bus, […]
“Voor mijn bakspullen vraag ik geen cent te veel”
GS – “Vaak zie je van die standaard namen voorbij komen in de taartenwereld, maar ik wilde echt iets opvallends. Taartmonster vond ik lekker klinken en er wordt vaak heel leuk op mijn bedrijfsnaam gereageerd. Bij mijn inschrijving bij de KvK werd al gezegd: ‘Deze naam vergeten we niet”, vertelt Mariëlle van Taartmonster enthousiast. Ze […]
“Royal icing op taarten nieuw leven inblazen”
GS – Koekjes decoreren met royal icing kennen de meeste bakkers wel. Het decoreren van taarten met royal icing is minder bekend. Volgens Gerrit De Vries van The Tasty Caker is royal icing op taarten door de komst van fondant een beetje vergeten. “Toch dateert de kunst van royal icing al uit de tijd van […]
“Bakbeurs Taart en Trends is veel meer dan alleen taart”
GS – “Bijna alles is tegenwoordig online verkrijgbaar en je kunt ook veel zaken online regelen. Maar toch blijft ‘offline’ contact, zoals op een beurs, belangrijk. Mensen ontmoeten, producten zien, baksels bekijken in het originele formaat en meedoen met workshops: dat is de beleving waar mensen naar op zoek zijn”, vertelt Ria De Kleijn, organisator […]
