Noedels zijn simpel: het zijn gewoon deegslierten die je kookt in water. Je hebt ze in verse en gedroogde varianten, en soms kun je kiezen tussen die twee. Ze zijn super populair in Azië, maar ook in Europa, denk maar aan Italiaanse pasta. Je kunt noedels kopen of zelf maken. Hier zijn 5 soorten!
Instant noodles
Instant noedels zijn niet je gewone noedels, maar super makkelijk: je hoeft alleen heet water toe te voegen. Handig, toch? Ze zijn er zelfs met rijstnoedels, perfect als je niet tegen tarwe kan. En de smaken? Die zijn eindeloos! Of je nu zin hebt in kip, eend, of iets vegetarisch, het kan allemaal. En voor de liefhebbers van pittig eten: er zijn genoeg spicy opties om uit te kiezen!
Rijstnoedels
Rijstnoedels zijn simpelweg noedels gemaakt van rijstmeel en water. Soms voegen ze er iets als tapioca of maïszetmeel aan toe voor een lekkere chewy textuur. Je vindt ze vaak in Zuidoost-Aziatische gerechten. Je kunt ze vers, bevroren of gedroogd kopen, in allerlei vormen en diktes. Let wel op, verse noedels bederven snel, meestal binnen een paar dagen. Probeer eens de Singaporese laksa curry met rijstnoedels, echt heerlijk! Of als je iets plantaardigs zoekt, wat dacht je van een rijstnoedelsoep met shiitake en paksoi? Ook superlekker!
Mihoen
Mihoen is een dunne noedel die oorspronkelijk uit China komt en gemaakt is van rijstbloem. Je kunt het ook tegenkomen onder de namen bihoen of rijstvermicelli. Mensen verwarren mihoen soms met glasnoedels, maar glasnoedels zijn doorzichtig en worden gemaakt van bonen. Mihoen Goreng is een bekend gerecht waar je zowel een versie met vlees als een vegetarische versie van kunt maken. Het gerecht bestaat uit mihoen, knapperige groenten, een heerlijke saus en je kunt ervoor kiezen om smaakvolle kip toe te voegen, afhankelijk van je voorkeur.
Udon noedels
Udon noedels zijn een Japans noedeltype. Het zijn dikke noedels gemaakt van tarwemeel en ze worden veel gebruikt in soepen en salades. Er is ook een dunner soort udon genaamd “hiya mugi.” Je kunt udon noedels zowel warm als koud bereiden, en ze zijn supersnel klaar, of je ze nu in een soep of wokgerecht gebruikt. Probeer ze eens met groenten en cashewnoten voor een heerlijke combinatie, of met kip en een Aziatische zoetzure saus voor een smakelijke maaltijd.
Sobanoedels
Sobanoedels zijn dunne, bruin-grijze noedels gemaakt van boekweit, en ze komen oorspronkelijk uit Japan. Boekweitmeel, waaruit ze worden gemaakt, zit boordevol vezels en eiwitten, wat betekent dat soba noedels een gezonde keuze zijn. Ze zijn ook glutenvrij en vetarm, wat goed is voor mensen die op hun gewicht letten. Je kunt zowel sobanoedels met als zonder tarwe vinden. Ze smaken heerlijk met groenten en pindasaus, dus probeer ze eens uit!
