Eieren zijn een veelgebruikt ingrediënt bij het bakken van allerlei lekkernijen. Maar wat als je geen eieren in huis hebt of allergisch bent? Geen zorgen, er zijn verschillende handige alternatieven die je kunt gebruiken tijdens het bakken. Of je nu een veganistisch recept volgt, op zoek bent naar een gezonder alternatief of simpelweg geen eieren in huis hebt, deze vervangers zijn een geweldige oplossing. In dit artikel delen we verschillende handige manieren om eieren te vervangen bij het bakken, zodat je zonder zorgen aan de slag kunt gaan in de keuken!
Waarom eieren vervangen tijdens het bakken?
Eieren zijn een veelgebruikt ingrediënt in talloze bakrecepten. Maar soms kan het zijn dat je om verschillende redenen geen eieren wilt of kunt gebruiken. Bijvoorbeeld omdat je veganistisch eet, last hebt van een eierallergie of gewoon geen eieren in huis hebt. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven die je kunt gebruiken tijdens het bakken. Het vervangen van eieren kan ook voordelen hebben voor je gezondheid, aangezien eieren veel cholesterol bevatten.
Daarnaast kunnen veganistische vervangers ook diervriendelijker zijn. Het is echter wel belangrijk om te weten dat de smaak en textuur van je gebak iets anders kan zijn dan wanneer je eieren zou gebruiken. Experimenteer daarom gerust met verschillende vervangers en ontdek wat voor jou het beste werkt. In de volgende alinea’s bespreken we verschillende handige alternatieven voor eieren, zodat je zonder zorgen aan de slag kunt in de keuken!
Verschillende handige alternatieven voor eieren
Er zijn verschillende handige alternatieven die je kunt gebruiken ter vervanging van eieren tijdens het bakken. Een veelgebruikte vervanger is appelmoes, dit zorgt voor extra zoetheid in je gebak. Ook geprakte banaan kan goed werken als vervanger. Daarnaast kun je tofu of plantaardige yoghurt gebruiken om de textuur van eieren na te bootsen. Voor het opkloppen van eiwitten kun je aquafaba gebruiken, dit is het vocht uit een blikje kikkererwten.
Een andere optie is het gebruik van arrowroot, dit zorgt voor een plakkerige structuur. En wist je dat je zelfs een mengsel van olie, water en bakpoeder kunt gebruiken als vervanger voor eieren? Het is belangrijk om te experimenteren met de verschillende vervangers, zodat je kunt ontdekken welke het beste werkt in jouw recepten.
Vervangers voor veganistische en gezonde recepten
Voor veganistische recepten zijn er speciale vervangers beschikbaar die perfect werken als alternatief voor eieren. Zo kun je bijvoorbeeld gebruik maken van gebroken lijnzaad of chiazaad, die in combinatie met water een geleiachtige textuur krijgen. Een andere optie is het gebruik van veganistische ei-vervangers, die je in veel natuurvoedingswinkels kunt vinden. Ook aquafaba, het vocht uit een blikje kikkererwten, is een populaire optie voor veganistische recepten.
Deze vervanger werkt goed voor het opkloppen van eiwitten en het maken van meringues en macarons. Het is belangrijk om te kijken naar de specifieke eigenschappen van eieren in je recept, zoals de binding, luchtigheid of vochtigheid, en te zoeken naar een vervanger die deze eigenschappen kan nabootsen. Met de juiste vervanger kun je heerlijke veganistische baksels maken, zonder dat je daar eieren voor nodig hebt.
Geen eieren in huis? Geen zorgen!
Als je geen eieren in huis hebt, hoef je niet meteen je bakplannen te annuleren. Er zijn namelijk genoeg vervangers die je waarschijnlijk wel in je keukenkastjes hebt staan. Zo kun je bijvoorbeeld gebruik maken van een mengsel van water, olie en bakpoeder om de luchtigheid van eieren na te bootsen. Appelmoes en geprakte banaan zijn ook handige alternatieven als je op zoek bent naar extra zoetheid in je baksels.
Daarnaast kun je ook gebruik maken van yoghurt, zure room, melk of kwark om de textuur van eieren na te bootsen. Voor het opkloppen van eiwitten kun je bijvoorbeeld kiezen voor koolzuurhoudend mineraalwater of azijn. Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak en textuur van je gebak iets anders kan zijn dan wanneer je eieren zou gebruiken, dus experimenteer vooral met verschillende vervangers om te ontdekken wat het beste werkt voor jouw bakrecepten.
