Brooddeeg en pizzadeeg worden beide gemaakt van bloem, water, gist en zout. De twee soorten deeg zijn echter verschillend wat betreft de manier waarop ze worden gebruikt en wat ze worden. Brooddeeg is meestal een natter mengsel dat gedurende langere tijd wordt gekneed om gluten te ontwikkelen. Hierdoor kan het brood hoger rijzen en hebben een kauwerige textuur. Pizzadeeg is droger en wordt niet zo lang gekneed, waardoor de korst dunner en krokanter is.
1. Brooddeeg kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan broodrecepten
Het brooddeeg kan worden gebruikt voor een groot aantal broodrecepten. Dit omvat dingen zoals kaneelbroodjes, pizzadeeg, en zelfs calzones. Een van de leuke dingen van brooddeeg is dat het naar eigen smaak kan worden gemaakt. U kunt er verschillende kruiden, of zelfs fruit en groenten aan toevoegen. De sky is de limit als het gaat over wat je kunt doen met brooddeeg.
2. Pizzadeeg is specifiek ontworpen voor pizza en kan niet worden gebruikt voor brood
Pizzadeeg is speciaal ontworpen voor pizza en kan niet worden gebruikt voor brood. Dat komt omdat pizzadeeg wordt gemaakt met een hoger gehalte aan gist dan brooddeeg. Dit zorgt voor een luchtige en lichte pizzabodem. Als u pizzadeeg voor brood zou proberen te gebruiken, zou het eindresultaat waarschijnlijk een compact en zwaar brood zijn.
3. Brooddeeg vergt minder tijd om te bereiden dan pizzadeeg
Als het gaat om het kiezen van een deeg voor uw volgende bakproject, zijn brooddeeg en pizzadeeg twee van de meest populaire opties. Beide hebben hun eigen unieke voor- en nadelen, dus het kan moeilijk zijn om te beslissen voor welk deeg je gaat. In het algemeen kost brooddeeg minder tijd om te bereiden dan pizzadeeg. Dat komt omdat pizzadeeg ten minste 30 minuten moet rijzen, terwijl brooddeeg slechts ongeveer 15 minuten hoeft te rijzen. Dit betekent dat, als u weinig tijd hebt, brooddeeg de betere optie is.
6. Brooddeeg wordt gewoonlijk op een lagere temperatuur gebakken dan pizzadeeg
Er is een reden waarom brooddeeg gewoonlijk op een lagere temperatuur wordt gebakken dan pizzadeeg. De gist in het brooddeeg heeft tijd nodig om te werken, langzaam te fermenteren en die heerlijke, luchtige bubbels te creëren. Als de temperatuur te hoog is, zal de gist te snel werken en zal het brood dicht en zwaar zijn. Pizzadeeg daarentegen heeft geen tijd nodig om te rijzen omdat de gist al actief is. Daarom kun je het op een hogere temperatuur bakken in iets als een pizzarette, waardoor je een knapperige korst krijgt.
7. Pizzadeeg is elastischer dan brooddeeg
Pizzadeeg is elastischer dan brooddeeg omdat het met meer gist wordt gemaakt. Hierdoor kan het meer rekken en rijzen, wat resulteert in een kauwzachtere korst. Brooddeeg wordt gemaakt met minder gist, dus rijst het minder en heeft het een hardere korst.
