Bakken met groente en fruit

GS – Heb jij je portie groente en fruit al op voor vandaag? De kans is groot van niet, want we eten namelijk met z’n allen te weinig groente en fruit. Lidl heeft daarom 20 juni uitgeroepen tot Nationale Groente & Fruitdag. Heb je geen idee hoe je meer groente en fruit kunt gaan eten? Natuurlijk wel! Jij als bakliefhebber kunt deze heerlijke producten namelijk verwerken in allerlei baksels. Op die manier kom je op een makkelijke en leuke manier aan je dagelijkse portie! Bakken met groente en fruit is leuk & lekker!

Baknieuws ging voor je op zoek naar heerlijke recepten met groente en fruit en geeft in dit artikel allerlei tips om meer van deze gezonde producten te verwerken in, op of naast je baksels. Natuurlijk hoeft dit niet alleen vandaag, nee als bakliefhebbers maken we er gewoon een Groente & Fruitzomer van. Dat is ook de beste tijd om deze heerlijke producten van eigen bodem te eten. Enjoy!

Vivian Reijs – gezonde leefstijl
Lidl heeft deze dag in het leven geroepen in samenwerking met iniatiefneemster en voedingstherapeut Vivian Reijs. Zij is gezondheidsexpert en haar grootste passie is om mensen te inspireren en helpen met een gezondere leefstijl en gewicht. Op haar website geeft ze bijvoorbeeld tips om kinderen meer groente te laten eten. “Niet te snel opgeven”, is haar motto. Lees verder op Vivonline.nl.

Recepten – bakken met groente
TIP: Groente wordt veel gebruikt bij quiches of andere hartige baksels. Je kunt blijven variëren met de soorten. Gebruik ook eens groente die je normaal links laat liggen!

1. Bietbrownies
Groente past ook bij zoet! Heb je trek in een gezonde variant van brownies? Maak ze met bieten! Dit recept en meer gezonde ideeën vind je op verseoogst.nl.

2. Courgettemuffins
Muffins havermout, griekse yoghurt, honing én courgette. Ga jij dit lekkers van Hello Fresh maken? Klik hier voor het recept.

3. Worteltaart
In deze worteltaart van Eat Me zit al 700 gram wortels in het beslag verwerkt! Natuurlijk zitten er ook suikers in, maar die wortels heb je dan maar vast binnen 🙂

TIP: Een warme maaltijd met groente. De avond is vaak het moment van de dag dat meeste mensen associëren met groente. Maar denk eens ‘out of the box’. Je kunt in de ochtend al starten met groente. Bijvoorbeeld in een smoothie. Of komkommer en tomaat op je boterham met kaas. Ook als lunch en tussendoortje kun je groente eten. Zet een bakje worteltjes of tomaatjes op je bureau! Meer tips? Fitmetcharlotte.nl geeft je tien tips om meer groente per dag te eten. 

4. Platbrood van groente
Met winterpeen, courgette en wat andere benodigdheden maak jij het lekkerste platbrood van groente. Volgens Fodmapfoodies is dit een super manier om extra groente in je voeding te ‘verstoppen’.

TIP: Wist je dat er ook Groentebrood is? Dan start je je ochtend meteen hartstikke gezond! Het hoeft allemaal niet moeilijk te zijn. 

5. Rode bieten- en chocoladetaart
Weer een zoete! Baksels.net verzon een smaakvolle combi met chocolade en rode bieten. Mét een frisse citroencrème!

6. Koekjes van zoete aardappel
De zoete aardappel is géén familie van de ‘gewone’ aardappel. Je kunt ‘m zelfs rauw eten volgens Eetpaleo.nl. Maar, koekjes maken van dit product is ook best een goed idee.

Recepten – bakken met fruit
TIP: Fruit kan op bijna elk gebak. Door je taart, cake of cupcakes met lekker veel fruit te decoreren ziet het er mooier, gezonder én aantrekkelijker uit!

1. Cake met blauwe bessen en nectarine
Oehhh deze klinkt al goed zonder dat je hem hebt gegeten, toch? Zomerfruit is zo iets lekkers om van te genieten. En wat is er nu leuker om jouw favo fruit in een cake te stoppen? Dat vond Lekkertafelen.nl ook.

2. Mini fruit gebakjes
Super cute en kleurrijk deze mini fruit gebakjes van Liefdevoorbakken.nl. Makkelijk om te maken en ook heerlijk om mee te nemen tijdens bijvoorbeeld een picknick!

TIP: Aardbeien + gebak = waanzinnig lekker! Klik hier voor inspiratie met aardbeien.

3. Taart met zomerfruit
In deze taart proef je de zomer, volgens Rutger van Rutgerbakt.nl. De knapperige bodem, de volle banketbakkersroom en het friszoete fruit vormen een heerlijk geheel in deze taart. Dit ga jij lekker vinden!

TIP: Pannenkoekenfeestje? Maak ze nog lekkerder en top ze met allerlei soorten fruit. Denk aan bananen, aardbeien, mango, kiwi, frambozen en wat je maar lekker vind. Of maak deze gezonde pannenkoekentaart met fruit.

4. Tropische vlaai
Deze vlaai van Patesserie.com is echt een plaatje! Er zitten niet alleen verse vruchten op, maar er is ook puree in verwekt. Smullen!

5. Donuts met fruit
Donuts klinken niet zo heel gezond, dus dan voeg je gewoon wat fruit toe. Via fruitfunk.com vind je het ‘recept’ voor donuts met kwark en heel veel fruit. Leuk voor een kinderfeestje! Hier vind je trouwens alles wat je moet weten over donuts.

6. Glutenvrij
Voor deze ‘raw’ cake van Focusonfoodies.nl heb je geen oven nodig. De dadels, blauwe bessen en noten maken het taartje lekker zoet. Je kunt hem met of zonder suiker maken. Lekker en simpel volgens Lianne.

Meer over Groenten en Fruit
Heb je iets met groente en fruit gemaakt? Deel het op social media met als hashtag #groentefruitdag. Wil je meer weten over allerlei soorten groente en fruit? En ben je benieuwd hoe je ze moet bewaren en bereiden? Klik dan hier voor de website groentenfruit.nl.