Brood wordt al heel lang gebakken, misschien wel langer dan je denkt. In Jordanië zijn verkoolde broodresten gevonden, volgens onderzoekers is dit een brood van ruim 14.000 jaar geleden. Dit schrijft scientias.nl.
Ongedesemde broden
Een analyse van de verkoolde broodresten wijst uit dat het brood werd gemaakt van wilde voorouders van gedomesticeerde granen, zoals eenkoorn, gerst en haver. De wilde granen werden vermalen, gezeefd en gekneed alvorens men deze bakte. De teruggevonden resten doen sterk denken aan ongedesemde broden die eerder in verschillende Neolithische en Romeinse nederzettingen in Europa en Turkije zijn ontdekt. “Dus we weten nu dat broodachtige producten lang voor de ontwikkeling van de landbouw werden geproduceerd,” aldus onderzoeker Amaia Arranz Otaegui.
Klik hier voor het volledige artikel van Scientas.nl
Meer lezen over brood
– Wist je dat de geur van brood geen invloed heeft op de aankoop?
– Hoe lang kun je brood in de vriezer bewaren?
– Ken jij groentenbrood al?
