Verjaardagstaart: homemade of supermarkt?
Het komt vaker voor dan je denkt, kinderen die geen taart mogen op hun verjaardag. Uit onderzoek blijkt dat één op de tien ouders niet wil dat hun kids taart met suiker eten op een feestje omdat ze bang zijn dat ze daardoor aankomen. In een artikel van The Sun geeft moeder Tonia Buxton aan […]
Je eet meer suiker dan je denkt
In diverse producten zitten onnodig veel suikers. Niet alleen in frisdrank, koek en snoep, maar ook in producten waarin je het juist niet verwacht. Dit meldt het Diabetesfonds in een persbericht. Zij startten op 4 april met een Suiker Terugroepactie. Mensen kunnen online een product met onnodig veel suikers terugroepen en zo een signaal afgeven […]
Go nuts met kokos!
Kokosnoten of producten van kokos, je ziet ze steeds vaker. In Europa is kokos de laatste tien jaar sterk in populariteit gegroeid. De bakkerij-industrie is de grootste verbruiker van kokos. Dit meldt Dawn Foods in een artikel. Gezond? De meningen over het gezondheidsaspect van de kokosnoot en gerelateerde producten zijn verdeeld. Het Voedingscentrum is niet […]
Campagne tegen dalende consumptie brood
De consumptie van brood is dalende. Daarom gaan Nederland en België samenwerken in een nieuwe broodcampagne, meldt Bakkerswereld.nl. De EU financiert dit grotendeels. De naam van de campagne is: ‘Brood. Goed verhaal.’ Eén front Er wordt ruim 6 miljoen euro uitgetrokken om deze campagne drie jaar te voeren. Europa betaalt 5,4 miljoen euro mee. Er […]
Zijn E-nummers echt zo gevaarlijk?
E-nummers liggen al jaren onder vuur. Er wordt veel gesproken en geschreven over dit thema. Baknieuws verzamelde verschillende artikelen die over dit onderwerp verschenen. Veel mensen denken dat E-nummers gevaarlijk zijn en de groep die totaal geen E-nummers gebruikt is gegroeid, meldt Radar. Het zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. […]
Suiker mag weer dit jaar
Suiker is terug, meldt Elle eten in een artikel. Foodwatcher Anneke Ammerlaan geeft aan: “Suiker mag weer. Maar wel alleen op de momenten waar het past en niet overdreven zoet.” Ook op het gebied van bakken ligt de focus niet meer op mager. “Ik denk dat we nóg meer teruggaan naar de basis, dus gewoon […]
Acht consumententrends die bakkers moeten kennen
Consumenten hebben behoefte aan tijd voor zichzelf en willen een genietmomentje met een speciale beloning. Vaak zoeken ze dan naar decadente producten met de beste ingrediënten. Dit is één van de trends die Dawn Foods in de afgelopen drie jaar heeft opgemerkt. Daarnaast speelt technologie een belangrijke rol in het verspreiden van de liefde voor […]
Wafel met eetbare verpakking van zeewier
Plastic is een groot probleem in de wereld. Maar wat wordt er concreet tegen gedaan? Sommige bedrijven komen actief met een oplossing. Evoware uit Indonesië introduceerde onlangs een eetbare verpakking die biologisch afbreekbaar is. De oprichter van het bedrijf, David Christian, geeft aan dat ze een schonere wereld willen creëren en het gebruik van plastic […]
Anuga producttrends: ‘free from’ bijna alles
Onlangs vond de mega foodbeurs Anuga in Duitsland plaats. Hier stonden ook veel bedrijven met bakkerijproducten, onder het segment ‘Bread & Bakery’ vielen 389 organisaties. VMT maakte een videoreportage van de trends. Gezond voedsel is nog steeds ‘hot’. VMT geeft aan dat er veel producten tegenwoordig vrij zijn van gluten, suiker, vet, GMO, ‘guilt’, ofwel […]
Groei in gezonde en bio-baksels
De wereldwijde markt voor bakkerijproducten zal naar verwachting een waarde van 570 miljard US dollar bedragen in 2024. Deze groei wordt onder andere veroorzaakt door de groeiende populariteit naar gezonde, biologische en natuurlijk gebakken producten en stijgende consumptie van brood. Een belangrijke groeier is de diepvriesmarkt in bakkerijproducten waaronder gebakjes en fruittaarten. Europa is de […]
