Marktontwikkelingen

Campagne tegen dalende consumptie brood

De consumptie van brood is dalende. Daarom gaan Nederland en België samenwerken in een nieuwe broodcampagne, meldt Bakkerswereld.nl. De EU financiert dit grotendeels. De naam van de campagne is: ‘Brood. Goed verhaal.’ Eén front Er wordt ruim 6 miljoen euro uitgetrokken om deze campagne drie jaar te voeren. Europa betaalt 5,4 miljoen euro mee. Er …

Campagne tegen dalende consumptie brood Lees meer »

Zijn E-nummers echt zo gevaarlijk?

E-nummers liggen al jaren onder vuur. Er wordt veel gesproken en geschreven over dit thema. Baknieuws verzamelde verschillende artikelen die over dit onderwerp verschenen. Veel mensen denken dat E-nummers gevaarlijk zijn en de groep die totaal geen E-nummers gebruikt is gegroeid, meldt Radar. Het zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. …

Zijn E-nummers echt zo gevaarlijk? Lees meer »

Acht consumententrends die bakkers moeten kennen

Consumenten hebben behoefte aan tijd voor zichzelf en willen een genietmomentje met een speciale beloning. Vaak zoeken ze dan naar decadente producten met de beste ingrediënten. Dit is één van de trends die Dawn Foods in de afgelopen drie jaar heeft opgemerkt. Daarnaast speelt technologie een belangrijke rol in het verspreiden van de liefde voor …

Acht consumententrends die bakkers moeten kennen Lees meer »

Wafel met eetbare verpakking van zeewier

Plastic is een groot probleem in de wereld. Maar wat wordt er concreet tegen gedaan? Sommige bedrijven komen actief met een oplossing. Evoware uit Indonesië introduceerde onlangs een eetbare verpakking die biologisch afbreekbaar is. De oprichter van het bedrijf, David Christian, geeft aan dat ze een schonere wereld willen creëren en het gebruik van plastic …

Wafel met eetbare verpakking van zeewier Lees meer »

Anuga producttrends: ‘free from’ bijna alles

Onlangs vond de mega foodbeurs Anuga in Duitsland plaats. Hier stonden ook veel bedrijven met bakkerijproducten, onder het segment ‘Bread & Bakery’ vielen 389 organisaties. VMT maakte een videoreportage van de trends. Gezond voedsel is nog steeds ‘hot’. VMT geeft aan dat er veel producten tegenwoordig vrij zijn van gluten, suiker, vet, GMO, ‘guilt’, ofwel …

Anuga producttrends: ‘free from’ bijna alles Lees meer »

Groei in gezonde en bio-baksels

De wereldwijde markt voor bakkerijproducten zal naar verwachting een waarde van 570 miljard US dollar bedragen in 2024. Deze groei wordt onder andere veroorzaakt door de groeiende populariteit naar gezonde, biologische en natuurlijk gebakken producten en stijgende consumptie van brood. Een belangrijke groeier is de diepvriesmarkt in bakkerijproducten waaronder gebakjes en fruittaarten. Europa is de …

Groei in gezonde en bio-baksels Lees meer »