Bakken als een pro: tips en tricks voor perfect brood
Brood bakken is een kunst die eeuwenlang wordt beoefend en waarbij de juiste technieken en precisie het verschil maken tussen een goed brood en een meesterwerk. Als je ervan droomt om broden te bakken die de perfecte kruimel hebben, een knapperige korst en een heerlijke smaak, dan ben je hier aan het juiste adres. In […]
Kun je brood in een airfryer bakken?
De airfryer is de laatste jaren een populaire keukenhulp geworden in veel huishoudens. Deze veelzijdige keukenapparatuur maakt het mogelijk om verschillende soorten voedsel te bereiden, van frietjes en kippenvleugeltjes tot groenten en vis. Maar kun je er ook brood mee bakken? Deze vraag is misschien wel bij veel mensen opgekomen die hun airfryer regelmatig gebruiken. […]
Glutenvrij brood bakke
Wie te kampen heeft met coeliakie kan onder meer hevige darmkrampen krijgen bij het nuttigen van producten die gluten bevatten. Daarnaast zorgt coeliakie voor een opgeblazen gevoel, dunne ontlasting, winderigheid, maar ook ernstiger: het belemmer van groei bij kinderen of gewichtsverlies. Om deze symptomen tegen te gaan is het belangrijk zo min mogelijk gluten te […]
Het verschil tussen brood en pizzadeeg
Brooddeeg en pizzadeeg worden beide gemaakt van bloem, water, gist en zout. De twee soorten deeg zijn echter verschillend wat betreft de manier waarop ze worden gebruikt en wat ze worden. Brooddeeg is meestal een natter mengsel dat gedurende langere tijd wordt gekneed om gluten te ontwikkelen. Hierdoor kan het brood hoger rijzen en hebben […]
10x brood om zelf te bakken!
Brood bakken of brood kopen? Veel mensen kopen hun brood, ook thuisbakkers die graag allerlei baksels maken zijn niet altijd broodbakkers. Veel mensen zien er namelijk een beetje tegenop. Maar dat hoeft helemaal niet, want wist je dat het heerlijk is om zelf je brood te bakken? Probeer het eens! Voor je het weet heb […]
Brood van duizenden jaren oud
Brood wordt al heel lang gebakken, misschien wel langer dan je denkt. In Jordanië zijn verkoolde broodresten gevonden, volgens onderzoekers is dit een brood van ruim 14.000 jaar geleden. Dit schrijft scientias.nl. Ongedesemde broden Een analyse van de verkoolde broodresten wijst uit dat het brood werd gemaakt van wilde voorouders van gedomesticeerde granen, zoals eenkoorn, […]
Geur van brood geen invloed op aankoop?
De geur van versgebakken brood vinden veel mensen heerlijk. Maar toch schijnt het geen invloed te hebben op de daadwerkelijke keuze van brood. Deze onverwachte conclusie trekken Wageningse voedingsonderzoekers na geurproeven, meldt de website Resource van Wageningen Universiteit. Niet verwacht Het is hèt voorbeeld als het gaat om geurmarketing: de geur van versgebakken brood. Het […]
Brake: een mix van brood en cake
Heb je wel eens gehoord van Brake? Dit product is verzonnen door Michel Schröder, baktechnisch adviseur in het Beko Inspiratie Centrum. De naam is Brake (uitspraak: breek) en is een combinatie van brood en cake. Voor Bakkerswereld maakte Michel het recept bekend van de combinatie van zacht stollendeeg gevuld met hazelnoten, sinaasappel en rozijnen en […]
“Met onze mixen lukt het bakken van brood altijd”
GS – Al meer dan een halve eeuw verkoopt Aveve bakproducten in haar winkels. “Het gamma bestond bij aanvang enkel uit bloem voor brood te bakken. Nadien werd dit uitgebreid met mixen voor gebak en dessert. In een latere fase werden tevens bakingrediënten, decoratiemateriaal en -producten, bakvormen en meer toegevoegd. Ondertussen bestaat het gamma uit […]
Brood met een verrassing
Brood, daar zit wat in. En bij deze Japanse bakster is dat bij elk brood een verrassing. Op social media kun je haar vinden onder de naam Konel Bread. Ze bakt prachtige broden met allerlei afbeeldingen erin. Dit maakt brood eten voor kinderen nog leuker en lekkerder! Aan de buitenkant zien de broden er nog […]
