Brooddeeg en pizzadeeg worden beide gemaakt van bloem, water, gist en zout. De twee soorten deeg zijn echter verschillend wat betreft de manier waarop ze worden gebruikt en wat ze worden. Brooddeeg is meestal een natter mengsel dat gedurende langere tijd wordt gekneed om gluten te ontwikkelen. Hierdoor kan het brood hoger rijzen en hebben …
Brood bakken of brood kopen? Veel mensen kopen hun brood, ook thuisbakkers die graag allerlei baksels maken zijn niet altijd broodbakkers. Veel mensen zien er namelijk een beetje tegenop. Maar dat hoeft helemaal niet, want wist je dat het heerlijk is om zelf je brood te bakken? Probeer het eens! Voor je het weet heb …
Brood wordt al heel lang gebakken, misschien wel langer dan je denkt. In Jordanië zijn verkoolde broodresten gevonden, volgens onderzoekers is dit een brood van ruim 14.000 jaar geleden. Dit schrijft scientias.nl. Ongedesemde broden Een analyse van de verkoolde broodresten wijst uit dat het brood werd gemaakt van wilde voorouders van gedomesticeerde granen, zoals eenkoorn, …
De geur van versgebakken brood vinden veel mensen heerlijk. Maar toch schijnt het geen invloed te hebben op de daadwerkelijke keuze van brood. Deze onverwachte conclusie trekken Wageningse voedingsonderzoekers na geurproeven, meldt de website Resource van Wageningen Universiteit. Niet verwacht Het is hèt voorbeeld als het gaat om geurmarketing: de geur van versgebakken brood. Het …
Heb je wel eens gehoord van Brake? Dit product is verzonnen door Michel Schröder, baktechnisch adviseur in het Beko Inspiratie Centrum. De naam is Brake (uitspraak: breek) en is een combinatie van brood en cake. Voor Bakkerswereld maakte Michel het recept bekend van de combinatie van zacht stollendeeg gevuld met hazelnoten, sinaasappel en rozijnen en …
GS – Al meer dan een halve eeuw verkoopt Aveve bakproducten in haar winkels. “Het gamma bestond bij aanvang enkel uit bloem voor brood te bakken. Nadien werd dit uitgebreid met mixen voor gebak en dessert. In een latere fase werden tevens bakingrediënten, decoratiemateriaal en -producten, bakvormen en meer toegevoegd. Ondertussen bestaat het gamma uit …
“Met onze mixen lukt het bakken van brood altijd” Lees meer »
Brood, daar zit wat in. En bij deze Japanse bakster is dat bij elk brood een verrassing. Op social media kun je haar vinden onder de naam Konel Bread. Ze bakt prachtige broden met allerlei afbeeldingen erin. Dit maakt brood eten voor kinderen nog leuker en lekkerder! Aan de buitenkant zien de broden er nog …
Bakkerij Verba uit Sleeuwijk bakt het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. De worstenbroodjes van bakker Christiaan van de Vegt zijn officieel uitgeroepen tot de lekkerste van Brabant. Dit werd bekend op 11 maart. Elk jaar gaat Omroep Brabant op zoek naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Meer dan 100 deelnemers Aan de strijd om Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje …
Hier koop je Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje Lees meer »
Het is en voordeel dat je bijna alle voedingsmiddelen kunt invriezen. Van brood tot vlees, van fruit tot taart: de vriezer houdt je voeding langer goed, zolang hij maar op min 18 graden Celsius staat afgesteld. Over het algemeen kun je producten ongeveer drie maanden ingevroren bewaren zonder kwaliteitsverlies. Maar er zijn uitzonderingen: brood en …
Ga je nog naar de supermarkt vandaag? Vergeet dan de tros bananen niet! Vandaag – 23 februari – is het namelijk Nationale Bananenbrooddag. Deze is niet voor niets in het leven geroepen; bananenbrood is namelijk lekker en ook nog eens heel makkelijk te maken. Wist je dat bananen heel gezond zijn? Ze bevatten heel belangrijke …
