Groenten + brood = Groentenbrood
Vind jij het moeilijk om de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten te eten? Waarschijnlijk wel, want dat vinden veel mensen lastig. Mogelijk ontbijt of lunch je met brood en denk je op dat moment niet aan groenten. Maar stel dat je deze twee producten kan combineren? Dat de groenten al in het brood zitten? Ja, dat […]
Campagne tegen dalende consumptie brood
De consumptie van brood is dalende. Daarom gaan Nederland en België samenwerken in een nieuwe broodcampagne, meldt Bakkerswereld.nl. De EU financiert dit grotendeels. De naam van de campagne is: ‘Brood. Goed verhaal.’ Eén front Er wordt ruim 6 miljoen euro uitgetrokken om deze campagne drie jaar te voeren. Europa betaalt 5,4 miljoen euro mee. Er […]
Wordt Frans stokbrood erkend als werelderfgoed?
De Fransen staan bekend om hun stokbrood. Franse bakkers willen de baguette erkend zien als immaterieel werelderfgoed van Unesco. Ze vroegen de Franse president Macron om steun en die schaart zich achter het idee. Dit meldt VRT.be. Franse bakkers kwamen op het idee toen de pizza uit Napels in 2017 erkend werd door Unesco. Ze […]
Bananenbrood van verspilde bananen is bioproduct 2018
Samen met Ekoplaza ontwikkelden de bakkers van Hutten een recept voor een bananenbrood. Dit meldt Hutten op haar website. Het product wordt gemaakt in de bakkerij van Hutten door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt van de onverkochte bananen van Ekoplaza. Het bananenbrood werd op de Bio-beurs in de IJsselhallen in Zwolle door Bionext […]
Focaccia uit Italië
De inwoners van Puglia zijn een trots volk en dit komt duidelijk naar voren in de lokale producten en gerechten die er worden gemaakt. Dit schrijft Eliza van Eliza was here op haar blog. Ze schrijft over Almatura, de stad met het lekkerste brood. Toen zich daar een McDonalds vestigde, waren de inwoners absoluut niet […]
Jongens stelen brood
Sommige inbrekers hebben honger. En zou je stelen als je honger hebt? Juist, eten, dachten twee jonge dieven. In de nacht van zondag 14 op maandag 15 januari 2018 hebben ze brood en ijs uit een vriezer in Gilze-Rijen gestolen. Dit meldt Nu.nl. De diefstal vond plaats in een garage en het tweetal kon kort […]
Nieuw: groentestokbrood
Wil je het nieuwe jaar gezond beginnen? Veel mensen denken dan aan het eten van meer groenten. Bakkerij vd Berg speelde hierop in en introduceerde het groentestokbrood. Ze zijn verkrijgbaar in drie verschillende smaken: broccoli, wortel en rode biet. Uniek Op haar website geeft de bakkerij drie verschillende tips aan om deze unieke groentestokbroden te […]
Groeiende vraag naar biologisch brood en banket
Steeds meer consumenten kiezen voor biologisch voedsel. Het biologische segment groeide de afgelopen jaren van niche naar een volwaardige markt. Dit meldt de Rabobank. De afgelopen vijf jaar is de afzet van biologische voeding in Nederland met gemiddeld 10% per jaar gestegen. De Rabobank verwacht dat het marktaandeel van biologisch in Nederland de komende jaren nog […]
Er zit minder zout in brood
In de afgelopen 6 jaar is het zoutgehalte van levensmiddelen die de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit onderzocht met 11% afgenomen. Het percentage verzadigd vet in de onderzochte levensmiddelen daalde in 2017 langzaam. Dit blijkt uit onderzoek naar de samenstelling – zout en verzadigd vet – van levensmiddelen in Nederland. Zout met 11% gedaald De NVWA […]
Edwin Klaasen wil meer respect voor brood
Onlangs interviewde Culy bakker Edwin Klaasen over brood. Edwin is bekend van Desemenzo. Edwin adviseert mensen om het simpel te houden als het om het beleggen van brood gaat: “Geen gefriemel, maar gebruik een paar goede ingrediënten; goede roomboter, boerenkaas, et cetera. Zorg dat je de afzonderlijke smaken kunt blijven herkennen! En kies liever voor […]
