Bananenbrood van verspilde bananen is bioproduct 2018
Samen met Ekoplaza ontwikkelden de bakkers van Hutten een recept voor een bananenbrood. Dit meldt Hutten op haar website. Het product wordt gemaakt in de bakkerij van Hutten door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt van de onverkochte bananen van Ekoplaza. Het bananenbrood werd op de Bio-beurs in de IJsselhallen in Zwolle door Bionext […]
Jongens stelen brood
Sommige inbrekers hebben honger. En zou je stelen als je honger hebt? Juist, eten, dachten twee jonge dieven. In de nacht van zondag 14 op maandag 15 januari 2018 hebben ze brood en ijs uit een vriezer in Gilze-Rijen gestolen. Dit meldt Nu.nl. De diefstal vond plaats in een garage en het tweetal kon kort […]
Nieuw: groentestokbrood
Wil je het nieuwe jaar gezond beginnen? Veel mensen denken dan aan het eten van meer groenten. Bakkerij vd Berg speelde hierop in en introduceerde het groentestokbrood. Ze zijn verkrijgbaar in drie verschillende smaken: broccoli, wortel en rode biet. Uniek Op haar website geeft de bakkerij drie verschillende tips aan om deze unieke groentestokbroden te […]
Groeiende vraag naar biologisch brood en banket
Steeds meer consumenten kiezen voor biologisch voedsel. Het biologische segment groeide de afgelopen jaren van niche naar een volwaardige markt. Dit meldt de Rabobank. De afgelopen vijf jaar is de afzet van biologische voeding in Nederland met gemiddeld 10% per jaar gestegen. De Rabobank verwacht dat het marktaandeel van biologisch in Nederland de komende jaren nog […]
Er zit minder zout in brood
In de afgelopen 6 jaar is het zoutgehalte van levensmiddelen die de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit onderzocht met 11% afgenomen. Het percentage verzadigd vet in de onderzochte levensmiddelen daalde in 2017 langzaam. Dit blijkt uit onderzoek naar de samenstelling – zout en verzadigd vet – van levensmiddelen in Nederland. Zout met 11% gedaald De NVWA […]
Worstenbroodjes door de brievenbus
Brabantse worstenbroodjes zijn tegenwoordig ook online te bestellen. Genieten met een zachte G, wordt gemeld op de website. Het brood voor het worstenbroodje wordt zó gemaakt dat het product 72 uur buiten de koeling kan. Daarna kan het zelfs nog ingevroren worden of gekoeld. De bestellingen met versgebakken worstenbroodjes worden op donderdagavond verzonden zodat mensen […]
Edwin Klaasen wil meer respect voor brood
Onlangs interviewde Culy bakker Edwin Klaasen over brood. Edwin is bekend van Desemenzo. Edwin adviseert mensen om het simpel te houden als het om het beleggen van brood gaat: “Geen gefriemel, maar gebruik een paar goede ingrediënten; goede roomboter, boerenkaas, et cetera. Zorg dat je de afzonderlijke smaken kunt blijven herkennen! En kies liever voor […]
Jumbo Maisbrood van tarwemeel wint Gouden Windei
Jumbo Goudeerlijk boerenmaisbrood is gekozen tot het meest misleidende product van 2017 en wint daarmee het Gouden Windei van foodwatch. 31% van de 15.000 mensen die hebben meegedaan aan de publieksverkiezing voor het Gouden Windei 2017, kozen het maisbrood als meest misleidend van de zeven genomineerde voedingsproducten. Het zelfbenoemde ‘goudeerlijke’ maisbrood is door Jumbo gebakken […]
Wie bakt het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje?
In 2018 gaat Omroep Brabant op zoek naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. De wedstrijd wordt dan voor de tweeëntwintigste keer georganiseerd. Het is een wedstrijd voor de professionele bakker en slager, de thuisbakker en leerlingen van VMBO en MBO scholen. De professionele bakker en slager wordt een aantal keren bezocht door de Mysteryshopper. Dit maakt […]
Finland ziet brood in krekels
Een brood met 70 krekels. Zou jij het opeten? Een groot deel van de Finnen waarschijnlijk wel. In Finland is onlangs krekelbrood geïntroduceerd door het bedrijf Fazer. Veel bakkers experimenteren met brood, maar dit is de eerste keer dat een brood met insecten als ingrediënt wordt geïntroduceerd. Markus Hellström, de directeur van het bedrijf is […]
