Nieuw: Vegan desem groentenbroodjes
Is alles ondertussen al niet uitgevonden? is het überhaupt nog mogelijk om innovatief uit de hoek te komen met voeding? Het antwoord op deze vraag is kort, bondig en overtuigend ja! Op de voedingsbeurs Tavola zijn van 11 t/m 13 maart veel nieuwe trends te zien. Er worden 17.000 professionelen uit de retail, groothandel, speciaalzaken […]
Minder zout eten? Meer zelf maken!
Zout: we hebben het nodig, maar eten er vaak te veel van. Volgens Gezondheidsnet is een kwart van het zout dat we dagelijks eten, afkomstig uit brood. Dit ingrediënt is voor het bakken van brood essentieel voor het bakproces en de smaak. Brood bevat gemiddeld circa 0,35 gram zout (140 mg natrium) per boterham van […]
Groenten + brood = Groentenbrood
Vind jij het moeilijk om de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten te eten? Waarschijnlijk wel, want dat vinden veel mensen lastig. Mogelijk ontbijt of lunch je met brood en denk je op dat moment niet aan groenten. Maar stel dat je deze twee producten kan combineren? Dat de groenten al in het brood zitten? Ja, dat […]
Kinderen krijgen luizenbroodjes op school
Bakkerij Gorthuis speelt in op de actualiteit van het programma ‘De Luizenmoeder‘ en heeft iets nieuws in het assortiment: het luizenbroodje. Volgens de bakker is dit een heerlijke en verantwoorde traktatie. De luizenbroodjes zijn gemaakt van volkoren rozijnenbrood met stukjes verse appel en amandelen. Ze worden gemaakt in de vorm van een schildpadje. Luizenbroodjes op […]
Campagne tegen dalende consumptie brood
De consumptie van brood is dalende. Daarom gaan Nederland en België samenwerken in een nieuwe broodcampagne, meldt Bakkerswereld.nl. De EU financiert dit grotendeels. De naam van de campagne is: ‘Brood. Goed verhaal.’ Eén front Er wordt ruim 6 miljoen euro uitgetrokken om deze campagne drie jaar te voeren. Europa betaalt 5,4 miljoen euro mee. Er […]
Wordt Frans stokbrood erkend als werelderfgoed?
De Fransen staan bekend om hun stokbrood. Franse bakkers willen de baguette erkend zien als immaterieel werelderfgoed van Unesco. Ze vroegen de Franse president Macron om steun en die schaart zich achter het idee. Dit meldt VRT.be. Franse bakkers kwamen op het idee toen de pizza uit Napels in 2017 erkend werd door Unesco. Ze […]
Er mag minder volkorenmeel in volkoren bakkersproducten
De regels voor de aanduiding ‘volkoren’ op verpakkingen van bakkerswaren anders dan brood zijn veranderd. De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) heeft in samenspraak met de betrokken (bakkerij) branches hierover gediscussieerd en een nieuwe afspraak gemaakt. Dit meldt het NBC. Met de nieuwe afspraak vervalt de eis dat een product ten minste 50% volkorenmeel […]
Bananenbrood van verspilde bananen is bioproduct 2018
Samen met Ekoplaza ontwikkelden de bakkers van Hutten een recept voor een bananenbrood. Dit meldt Hutten op haar website. Het product wordt gemaakt in de bakkerij van Hutten door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt van de onverkochte bananen van Ekoplaza. Het bananenbrood werd op de Bio-beurs in de IJsselhallen in Zwolle door Bionext […]
Robèrt geeft antwoord op bakvragen
Heb je een bakprobleem? Dan kun je Robèrt om hulp vragen. De bakvragen en antwoorden zijn op zijn website ingedeeld in drie categorieën: patisserie, brood en bakzaken. Een vraag kan bijvoorbeeld zijn: Waarom scheurt mijn deeg als ik het uitrol? Het antwoord: Deeg scheurt bij het uitrollen als je het niet lang genoeg hebt gekneed. […]
Jongens stelen brood
Sommige inbrekers hebben honger. En zou je stelen als je honger hebt? Juist, eten, dachten twee jonge dieven. In de nacht van zondag 14 op maandag 15 januari 2018 hebben ze brood en ijs uit een vriezer in Gilze-Rijen gestolen. Dit meldt Nu.nl. De diefstal vond plaats in een garage en het tweetal kon kort […]
